Grillfleisch übrig?
Zubereitung:
Zwiebel und Tomaten fein hacken und in einer Pfanne mit Öl dünsten. Kartoffeln und grilliertes Fleisch vom Vortag in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und etwas anbraten. Eier in einer Schüssel gut verquirlen, mit Pfeffer und Salz würzen, dann über Kartoffeln und Fleisch geben und unter- mischen.
Zu viele Kartoffeln gekocht?
Zubereitung:
Die Salzkartoffeln in ca. 2 mm breite Scheiben und den Spargel bzw. Zucchetti in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Radieschen und Frühlingszwiebel waschen und in feine Stücke zerteilen. Alle Zutaten vermischen. Aus Essig, Öl, Petersilie und den Gewürzen ein Dressing zubereiten und über den Salat geben. Ein paar Minuten ziehen lassen. Der Salat schmeckt auch lauwarm.
Eiweisse ohne Eigelb oder umgekehrt?
Zubereitung:
Eigelbe oder Eiweisse mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Dasselbe mit dem Rahm in einer zweiten Schüssel. Zuerst den Quark und die Beeren, dann den Eierschaum vorsichtig beifügen und mit Vanillezucker und Zucker süssen. Die Masse in Dessert- schalen verteilen und für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Nicht mehr so knackige Gemüse und Früchte verarbeitet man zu Suppen, Pürees, Smoothies und Säften. Schönheit gilt da nicht - alle letzten Stücke dürfen rein – und sie können gut eingefroren werden. Hier sind kaum Grenzen gesetzt – auch was die Mischverhältnisse der Zutaten betrifft.
