Zutaten für 4 Personen

• Geröstete Feigen
• 8 Feigen
• 8 EL Olivenöl
• 2 TL Honig
• 6 Zweige Rosmarin
• Baumnüsse

Salat

• 400 g grüner Salat
• 4 Burratas à ca. 125 g
• 1 Granatapfel


Dressing

• 2–3 EL Balsamicoessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• etwas flüssiger Honig
• etwas Misopaste 

Zubereitung

Geröstete Feigen

Feigen waschen, trocknen und vierteln. 2 EL Olivenöl in eine Ofenform geben und damit die gesamte Oberfläche bestreichen.

Die Feigenviertel auf der flachen Seite mit Haut darauflegen. 2 EL Olivenöl auf die Feigen geben, dann den Honig

auf den Feigen verteilen. Zum Schluss die Rosmarinzweige darauflegen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) 
vorheizen. Die Feigen 15 bis 20 Minuten rösten.

Salat

Salat waschen, trocknen und auf einen Teller legen.

Granatapfel entkernen und den Salat mit den Kernen bestreuen.

Burrata in die Mitte stellen und die ­Feigenviertel kreisförmig anrichten.

Baumnüsse darüber verteilen.

Variante: Statt Baumnüsse feine, knackige Mandelsplitter oder Pinienkerne dazu­geben.

Dressing

Balsamicoessig in einen Behälter ­geben und eine Prise Salz hinzufügen. Olivenöl hinzufügen und pfeffern. ­Etwas flüssigen Honig und Misopaste ­dazugeben und 
alles gut vermischen. Das Dressing nach Ihrem Geschmack ­ergänzen.