Zutaten für 4 Personen

500g rote Bohnen (gekocht)
500g geschälte Tomaten (Pelati)
100g Soja-Gehacktes
150g Maiskörner
2 Zwiebeln (gewürfelt)
1 Peperoni rot/gelb (gewürfelt)
3-4 Esslöffel Olivenöl
1 ½ Liter Gemüsebouillon
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Kreuzkümmel (zum Abschmecken)
1 Esslöffel Chilipulver (zum Abschmecken)
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Zehen Knoblauch
80g Ketchup
80ml Kaffee
1 Teelöffel Kakao
1 Teelöffel Majoran
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Zimt
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
Cayennepfeffer (zum Abschmecken)
Frische glattblättrige Petersilie 

Zubereitung

Das Soja-Gehackte in der Bouillon circa 10 Minuten kochen und anschliessend absieben.
Währenddessen die Zwiebeln im Öl anschwitzen. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chillipulver hinzugeben und kurz mitrösten (nicht zu lange, sonst wird es bitter). Danach mit Tomatenmark ablöschen und zügig geschälte Tomaten, Peperoni, Mais, Bohnen und Soja-Gehacktes untermischen.
Regelmässig rühren, damit nichts anbrennt. Die restlichen Zutaten (fein gehackte Knoblauchzehen, Ketchup, Kaffee, Kakao, Majoran, Oregano, Zimt) hinzugeben. Abschliessend mit den Gewürzen gut abschmecken.

Mit fein gehackter Petersilie servieren. Dazu passen Bratkartoffeln aus dem Ofen, Trockenreis oder einfach nur eine knusprige Baguette.